豚の角煮が上手く作れません🐽

日給 £40

イギリスのスーパーで手に入りやすいPork Bellyの使い道として、豚の角煮Cookpadとか参考に頑張って作ってるのですが、なかなかおAsakusaなどのお店で出てくるように柔らかく作れません。どなたか教えていただける方お願いします！